黑鱼欧巴与他的颜值火锅

　　在宁波有这样一位欧巴，被大家称之为“黑鱼欧巴”，难道是卖鱼的帅大叔?

　　其实是宁波有名的我家黑鱼馆的老板啦，也是荷塘码头餐饮品牌的创始人，李明胜先生。他是一位典型的85后，个子高，年轻帅气，外形酷似韩国明星“李敏镐”，因此被戏称为“黑鱼欧巴”。

　　虽然是一位高颜值的帅哥，但餐饮创业之路的艰辛从未减少。李明胜先生从16岁开始进入餐饮界，做过服务员，做过后厨的学徒，苦磨厨艺，也做过店长，自己开过小饭店，一路打拼，才能成为当今荷塘码头黑鱼馆全国连锁的掌门人。

　　在他决定创业之初，他选择了酸菜鱼，一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，也是重庆江湖菜的开路先锋之一，也成为了李明胜先生创业之路上的先锋。

　　他在自己对酸菜鱼烹饪的基础上精益求精，为此不惜走遍了全国，也吃遍了大江南北的酸菜鱼，每每遇到让他惊喜的味道，他都一一拜访;而让他皱眉的酸菜鱼，他也细细分析是什么食材什么原因导致了这道菜的失败。李明胜先生从鱼的选择到酸菜的腌制，对每个工艺环节进行深度研究，又请教他的师傅香港食神戴龙先生，再次改良了原有的秘方。

　　回到宁波后，李明胜先生独创我家黑鱼馆，专做酸菜黑鱼，并且得到了市场的高度认可，之后将我家黑鱼馆升级统一使用“荷塘码头黑鱼馆”品牌，并且又对传统酸菜鱼进行改良，再次深入四川、重庆多地，研制秘料，最终修得今天的特色酸菜黑鱼，实现一鱼三吃的创新吃法。尝过荷塘码头黑鱼的朋友都知道，它味道独特，回味悠长，深受大家欢迎，在全国各地已经拥有60余家直营店及加盟店，生意是超级火爆，成为当今鱼火锅的倡导者。