食神戴龙与他徒弟的荷塘码头黑鱼馆

　　还记得二十年前的这部经典电影《食神》吗?那个幽默风趣、口才过人的食神史蒂芬·周，是不是都在大家的岁月里留下过一笔或浓或淡的印记?其实，这个厨艺过人的食神角色是有原型的，今天就带大家来认识一下这位真正的香港食神——戴龙!

　　但食神能成为食神，也是走过了一段漫漫坎坷路，凭借着自己的奋斗努力在摸爬滚打中得来的。做厨师虽有许多难言的苦处，最令他开心的还是做菜这件事!戴龙喜欢钻研饮食的传统文化，以及了解各种原材料，并且敢于尝试。他对不同菜系进行融会贯通，经常在此基础上加以创新，不断引领饮食潮流，自创了不少独门菜式。

　　给大家介绍食神戴龙的两道菜你就大约能明白为什么他成为了食神。第一道是皇帝炒饭，炒饭非常有讲究，“煮饭一定要用旧米，煮饭的水要用矿泉水;煮出的饭要在空气中晾三个小时，之后米粒上会起胶质，然后再放鸡汤，把干燥的米粒炒开;鸡蛋要用初生第二胎、第三胎的蛋，我都会亲自去选;一瓶酱油，没有焦糖的，要200多块，真的200多块，没有骗你，有钱你都不一定买得到的;一瓶花雕酒都要30年以上。”高昂的成本摆在这，赌王花5000港币吃这一碗炒饭已不是炫富，应是懂得欣赏。第二道是这食神牛腩。戴龙这道“食神牛腩”被某餐厅老板相中，盛赞其美味后，以500万元的天价买下其制作配方，作为自己餐厅的主打菜。

　　所谓名师出高徒，荷塘码头黑鱼馆创始人李明胜先生正是师从戴龙先生，而荷塘码头酸菜黑鱼的秘方也是得到了戴龙先生的指点。2016年5月12日，戴龙先生作为荷塘码头品牌技术总顾问再次莅临荷塘码头黑鱼馆，并毫不吝啬与厨师分享他的心得，为荷塘码头黑鱼馆的全部菜品再次优化与升级，美味再上一层楼。