荷塘码头美味的秘诀，传承于戴龙的食神精神

　　说到周星驰，不得不提星爷的代表作《食神》，众所周知，这部电影讲述得是一个厨师的生涯，而这部电影的主人公原型，正是被称为香港“食神”教父的戴龙先生。戴龙先生在餐饮界的鼎鼎大名，几乎大家都想请他来做技术总顾问，而荷塘码头能够得到戴龙先生的指点，还是因为荷塘码头创始人李明胜先生是戴龙老师的徒弟。

　　作为食神徒弟创造的品牌，荷塘码头黑鱼馆到底是怎样一家店呢?荷塘码头黑鱼馆是一家专做黑鱼的火锅店，并且旨在做有颜值的火锅店。

　　当记者问到戴龙先生作为荷塘码头餐饮品牌技术总顾问已经四年时间了，有什么能让他另眼相看时，戴龙先生说道：“我感觉荷塘码头他们对食材方面都很用心，他们店内的黑鱼都是运河养殖的生态黑鱼，营养价值非常好。而且他们公司的精英团队也是很用心的把荷塘码头这个品牌做好，不论是菜品还是加盟，所以我相信将来荷塘码头会在全国发展的很好。”

　　记者还了解到，李明胜先生作为香港食神戴龙先生的徒弟，学会的不仅仅是厨艺，更是继承了戴龙先生的食神精神。戴龙先生一直认为，“食神”应该是一个懂得融会贯通的、能把自己的精神融入做菜之中的人。他也曾鼓励很多厨师：“希望将来个个都是食神，走的路比我更好，比我更健康。一定要多学点知识，懂得营养配搭、食物相克，做好菜就是应该的。”

　　因此荷塘码头黑鱼馆的酸菜黑鱼除了要求食材新鲜之外，还特别注重食材的营养搭配。黑鱼的营养之丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，不仅含有18种氨基酸，还有人体所必需的钙、磷、铁及多种维生素。搭配的酸菜来自农家种植，古坛发酵七七四十九天，富含天然乳酸菌和微量元素。如此再搭配由十二味中药、牛骨等调配而成的秘制高汤，养气补身。呈上这样的一锅酸菜鱼，口味酸爽，鱼片鲜嫩，令人食之两颊生津，裨益人体。